Уха на берёзовом соке

Ингредиенты

• рыба — 1 шт.,
• картофель — 2 шт.,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лист лавровый — 3 шт.,
• перец чёрный (горошком) — 6 шт.,
• сок березовый — 2 л,
• соль (по вкусу).

Приготовление

1. Эту уху лучше всего готовить на костре в лесу или на даче. Желательно, из свежепойманной рыбы.
   
2. Но, конечно, из обычной рыбы тоже получится вкусная уха. Рыбу нужно почистить, выпотрошить, нарезать на куски и положить в казан.
   
3. Морковь помыть очистить, снова помыть, мелко нарезать.
   
4. Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
   
5. Обжарить овощи в растительном масле до золотистого цвета.
   
6. Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать ломтиками или кубиками.
   
7. Все овощи сложить в казан к рыбе, добавить соль, перец и лавровый лист.
   
8. Залить 2 л березового сока.
   
9. Казан поставить на огонь, крышку плотно закрыть и варить уху около 1 часа.
   
10. Готовую рыбу вынуть из казана, отделить филе от костей и вернуть в казан, кости выбросить, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. При подаче можно уху посыпать зеленью.
    

Ключевые слова: супы