Тушёная морковь с изюмом и ламинарией (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (60 г)

• морковь — 63 г,
• изюм — 1,8 г,
• ламинария листовая — 0,3 г,
• сахар-песок — 1,8 г,
• масло сливочное — 3,6 г,
• соль поваренная йодированная — 0,3 г.

Приготовление

1. Сухую ламинарию измельчают, промывают, заливают водой, можно холодной, и оставляют минимум на 3 часа.
   
2. Изюм перебирают, очищая от плодоножек, замачивают, просушивают.
   
3. Морковь перебирают, промывают, очищают, повторно промывают, шинкуют с помощью овощерезательной машины соломкой.
   
4. Припускают подготовленную морковь в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного до полуготовности.
   
5. Затем кладут подготовленные изюм и ламинарию, сахар, соль и тушат до готовности.
   
6. Температура подачи: не более 14° С. Цвет – морковный; вкус и запах соответствует продуктам входящим в блюдо.
   

Ключевые слова: детское питание