Суп-пюре из помидоров с перловой крупой

Ингредиенты

• 3-5 штук помидоров,
• коренья (морковь, петрушка, сельдерей),
• порей,
• 1-2 луковицы,
• 5-10 зёрен перца,
• пучок зелени,
• 2-3 ложки масла,
• 1/2 ложки муки,
• перловая крупа — 1/2 стакана,
• гренки.

Приготовление

1. Отварить кореньев: морковь, петрушку, сельдерей, порей, 1-2 луковицы, 5-10 зерен перца, пучок зелени, процедить.
   
2. Взять 3-5 штук самых зрелых помидоров, зернышки прочь, а остальное мелко нарезать.
   
3. Сложить в кастрюлю, положить ложки 2-3 масла, тушить до мягкости, но чтобы не подгорели.
   
4. Всыпать 1/2 ложки муки, размешать, налить немного бульона, прокипятить, протереть сквозь дуршлаг.
   
5. Долить бульона как следует, положить отдельно разваренную перловую крупу (1/2 стакана).
   
6. Подавать с греночками.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей