Постный суп из щавеля и свекольной ботвы

Ингредиенты

• 1 кг свежей свекольной ботвы,
• щавель — 200 г,
• огурцы,
• лук,
• укроп,
• редис.

Приготовление

1. Взять 1 кг свежей свекольной ботвы, сложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды и варить 10-15 минут.
   
2. Затем добавить промытый щавель (200 г) и варить еще 10 минут.
   
3. После этого вынуть шумовкой зелень, пропустить ее через мясорубку и смешать с процеженным и остуженным отваром.
   
4. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис и сложить все это в супницу.
   
5. Залить остуженным отваром с зеленью и размешать.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей