Соус «Сальса»

Ингредиенты

• помидоры — 4 штуки,
• перец острый — 1 штука,
• лук красный — 1 штука,
• чеснок — 2-3 зубца,
• кинза свежая — 1 пучок,
• масло оливковое — 30 мл,
• лимонный сок — 1 столовая ложка,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Перед приготовлением соуса запеките овощи в духовке.
2. В соус «Сальса» обязательно добавляется острый перец. Его разрежьте и удалите семена под проточной водой.
   
3. Помидоры помойте, разрежьте на дольки.
   
4. Овощи положите в форму для запекания.
   
5. Красный лук очистите, помойте, разрежьте на части и выложите между долек помидоров.
   
6. Очищенные дольки чеснока также выложите к овощам.
   
7. Полейте нарезанные овощи оливковым маслом, поместите в разогретую (t=200°C) духовку на 15-20 минут. Готовые овощи охладите.
   
8. С охлаждённых помидоров снимите шкурку. Добавьте к овощам зелень и измельчите все в мясорубке с крупной решеткой.
   
9. Добавьте черный перец, перемешайте, посолите и заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Уберите на 1 час в холодильник.
   

Ключевые слова: постный стол, соусы

Категория: блюда из овощей