Соус майонез

Ингредиенты

• 1/2 стакана масла растительного (подсолнечного или оливкового);
• 1 яйцо (желток),
• 1 ст. ложку уксуса.

Приготовление

1. В фарфоровую или фаянсовую чашку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать венчиком или лопаткой.
   
2. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками.
   
3. Когда масло и желтки образуют густую однородную массу, прибавить уксус.
   
4. Если соус слишком густ, добавить в него около столовой ложки тёплой воды.
   
5. Майонез подают к варёным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам.
   

Ключевые слова: соус

Категория: блюда из яиц