Солодовое сусло

Ингредиенты

• ячмень
• или рожь,
• горячая вода

Приготовление

1. Солодовое сусло готовят из ячменя или ржи.
   
2. Ячмень или рожь проращивают в течение 5 суток, затем дробят в ступке и разводят горячей водой.
   
3. Полученную смесь выдерживают 1,5 часа при температуре 63 °С. Получается сусло, необходимое для развития бактерий, вызывающих брожение.  Пророщенное зерно можно подсушить, измельчить, хранить в сухом месте и использовать по мере необходимости.
   

Ключевые слова: постный стол