Щи из свежей капусты постные

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 700 г,
• репа — 1 штука,
• морковь — 2 штуки,
• петрушка (корень) — 1 штука,
• лук репчатый — 2 головки,
• томат-пюре — 20 г,
• растительное масло — 40 г,
• вода — 1,5 л

Приготовление

1. Капусту нарезают шашками или соломкой, а раннюю капусту (вместе с кочерыжкой) — дольками, кладут в кипящую воду, доводят до кипения.
   
2. Затем добавляют пассерованные коренья и лук.
   
3. Варят щи 15-20 минут, затем заправляют белым соусом, добавляют пассерованный томат-пюре, специи, соль и варят до готовности.
   
4. Одновременно со специями в щи можно положить чеснок, растёртый с солью.
   
5. В щи можно добавить перец сладкий, петрушку заменить сельдереем.
   
6. В щи можно положить картофель (2-3 шт.), уменьшить закладку капусты.
   
7. Подавать горячие щи с зеленью или другими добавками.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей