Салат из перца с огурцами

Ингредиенты

• перец сладкий — 300 г
• солёные огурцы — 100 г
• 1 головка репчатого лука
• стручковая фасоль — 200 г
• растительное масло — 2 столовые ложки
• чеснок — 1-2 зубчика
• хрен по вкусу

Приготовление

1. Из свежих стручков перца удалить сердцевину, стручки бланшировать (ошпарить) в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь воде.
   
2. Нарезать перец полосками, залить маринадом или растительным маслом.
   
3. Зимой для салата можно использовать консервированный перец.
   
4. В салат кроме перца могут входить солёные огурцы, лук, стручковая фасоль, растительное масло.
   
5. Можно готовить его также с чесноком, хреном, варёной фасолью.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

Категория: блюда из овощей