Рыба в воздушном кляре

Ингредиенты

Основные

• филе морской рыбы — 600 г,
• приправа для рыбы по вкусу.

Для кляра

• мука — 100 г,
• соль — 1/4 ч. л.,
• сода пищевая — 1/8 ч. л.,
• вода тёплая — 100 мл,
• растительное масло — 1 ст. л.

Для фритюра

• растительное масло — 400 мл.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. Муку просеять в глубокую ёмкость. Всыпать соль и соду, перемешать.
   
2. Влить тёплую воду и замесить тесто.
   
3. Влить растительное масло, снова перемешать и оставить на 15 минут.
   
4. Филе морской рыбы нарезать на тонкие кусочки.
   
5. Присыпать приправой для рыбы.
   
6. Выложить кусочки рыбы в мисочку с кляром.
   
7. Перемешать.
   
8. Масло для фритюра разогреть в глубокой кастрюле. Опустить кусочки рыбы по одному в разогретый фритюр.
   
9. Обжарить рыбу до золотистой корочки 3-4 минуты, помешивая шумовкой.
   
10. Вынуть готовую рыбу шумовкой, дать стечь жиру. Выложить кусочки на бумажную салфетку.
    
11. Выложить на блюдо и гарнировать маринованным луком.
    

Ключевые слова: вторые блюда