Рыба с гарниром из овощей

30 60 1 ч. 30 мин. 6

В Избранное

(1 голос: 5.0 из 5)

Ингредиенты

морской окунь – 900 г,
лук – 150 г,
морковь – 150 г,
сладкий перец – 300 г,
картофель – 600 г,
соль – 1,5 ч.л.,
кориандр молотый – 1/3 ч.л.,
паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.,
смесь перцев – 1/3 ч.л.,
прованские травы – 0,5 ч.л.

Соус для рыбы

масло подсолнечное – 5 ст.л.,
паприка сладкая молотая – 1 ч.л.,
приправа для рыбы – 0,5 ч.л.,
прованские травы – 0,5 ч.л.

Приготовление

Окуня помыть, очистить, просушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные кусочки.
Куски рыбы сложить в полиэтиленовый пакет и посыпать 1 чайной ложкой соли. Пакет завязать, потрясти, чтобы соль распределилась. Оставить на 20 минут, чтобы рыба просолилась.
Нарезать лук полукольцами, а морковь соломкой.
Выложить овощи в форму.
В отдельной мисочке смешать соль, молотый кориандр, паприку, смесь перцев и прованские травы.
Этой смесью присыпать слой овощей в форме.
Нарезать сладкие перцы.
Выложить перцы в форму и присыпать смесью пряностей и специй.
Нарезать картошку.
Выложить картофель в форму и присыпать смесью пряностей.
Для соуса влить растительное масло в мисочку, всыпать паприку, приправу для рыбы и прованские травы.
Соус перемешать.
Обвалять рыбу в соусе.
Выложить рыбу в форму с овощами, оставшийся соус распределить кисточкой.
Выпекать блюдо в разогретой до 190° С духовке около 50 минут (до готовности картофеля). При подаче запечённого морского окуня с овощным гарниром украсить ломтиками лимона.