Ингредиенты
- 800-1000 г картофеля,
- 3-4 ст.л. растительного масла,
- 200 г репчатого лука,
- 150 г моркови,
- 200-300 г кабачков,
- 50 г петрушки,
- 500-600 г соуса (томатного),
- 0,5 головки чеснока,
- специи,
- соль,
- зелень по вкусу.
Приготовление
- Сырой картофель нарезать дольками или кубиками, посолить и обжарить.
- По отдельности пассеровать (обжаривать в масле) до мягкости нарезанные репчатый лук, морковь, петрушку.
- Картофель, пассерованные овощи положить в кастрюлю, влить соус томатный и тушить 15-20 минут.
- Затем добавить нарезанные кубиками и обжаренные до полуготовности очищенные кабачки и продолжать тушить в течение 20-30 минут.
- За 5-10 минут до готовности положить мелко нарезанный или растёртый с солью чеснок.
- При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Категория: блюда из овощей
Комментировать