Постный грибной суп-пюре

Ингредиенты

• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 7-8 грибов среднего размера,
• 1 ст. л. рафинированного масла,
• 1 ч. л. без горки соли,
• 1,5 л воды,
• специи.

Приготовление

1. Картофель средних размеров почистите и нарежьте кубиками.
   
2. Морковь вымойте и почистите, натрите на терке или нарежьте соломкой.
   
3. Очистите луковицу и нарежьте ее кубиками.
   
4. Грибы почистите, тщательно промойте, отварите и нарежьте кусочками. Несколько грибов оставьте целыми и отложите.
   
5. На сковороде разогрейте масло и обжарьте на слабом огне лук, морковь и грибы 5-7 минут, помешивая.
   
6. Положите картофель в кипящую подсоленный грибной отвар. Овощи также переложите в кастрюлю. Добавьте специи и варите суп на слабом огне около 20-25 минут. Готовность определите по мягкости картофеля.
   
7. Слегка остудите грибной суп и прокрутите в блендере до состояния пюре.
   
8. Сверху перед подачей положите несколько кусочков грибов, веточку зелени. Также к супу можно подать сухарики.

Ключевые слова: суп, грибы, постный стол

Категория: блюда из овощей