Постные голубцы

Ингредиенты

• небольшой кочан капусты,
• горсть сушёных грибов,
• стакан риса,
• две луковицы,
• полстакана постного масла,
• зелень,
• соль

Приготовление

1. Подготовить листья капусты. Для этого кочан капусты очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку и подрезать его снизу так, чтобы удалить толстые части листьев.
   
2. Кочан помещается в большую кастрюлю с кипящей водой и закрывается крышкой. Через 2-3 минуты такого отваривания капусту вынуть и последовательно снять слои листьев.
   
3. Предварительно размоченные грибы отварить, бульон процедить и сварить в нем рис. Отваренные грибы мелко нарезать и обжарить вместе с луком.
   
4. Добавить в грибы откинутый рис.
   
5. Полученный фарш завернуть в капустные листья, обжарить их до легкого колерования в постном масле, сложить в чугунную или керамическую посуду (горшок, утятницу), залить грибным отваром и тушить 40-50 минут после закипания.
   
6. При подаче посыпать свежей зеленью.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей