Постные блинчики с гречкой, грибами и овощами

Ингредиенты

• 2 ст. газированной минеральной воды,
• 1,5 ст. муки,
• 0,3 ст. растительного масла,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ст. гречневой крупы,
• 200 г грибов,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 шт. моркови.

Приготовление

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Аккуратно залейте смесь минеральной газированной водой, тщательно помешивая тесто венчиком. Добавьте растительное масло и снова хорошенько перемешайте тесто до исчезновения комочков. Оставьте на 15 минут, чтобы клейковина набухла.
   
2. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выпекайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
   
3. Гречневую крупу промойте и отварите в трёх стаканах воды.
   
4. Мелко порезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь и порезанные пластинками шампиньоны обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета. Посолите по вкусу.
   
5. Добавьте к грибам и овощам гречку, перемешайте и потушите несколько минут.
   
6. Заверните начинку в блины в виде конвертика. Слегка обжарьте конвертики с каждой стороны на растительном масле.
   

Ключевые слова: постный стол, блины с начинкой

Категория: блюда из овощей