Посадский квас

Ингредиенты

• 1 кг клюквы;
• 4-6 стаканов сахара;
• 50 г дрожжей;
• 1 ст. ложку муки;
• 16 л воды.

Приготовление

1. Клюкву моют, измельчают в мясорубке, наливают воду и доводят до кипения. После этого ягоды откидывают на сито, процеживают и остужают.
   
2. Из сахара варят сироп и кипящим выливают в заготовленный отвар.
   
3. Туда же вливают смесь дрожжей и муки.
   
4. Выдерживают сусло 12-18 часов в тёплом месте при температуре 30-32 °С.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки