Монастырская кухня: вареники с яблоком и изюмом, морковное печенье

Азбука паломника: монастыри и храмы Вологды

Ингредиенты

Вареники с яблоком и изюмом:

• 100 мл воды,
• 20 мл растительного масла,
• 300 г муки,
• горсть изюма,
• 2 яблока,
• мёд и пряности по вкусу.

Морковное печенье:

• 2 стакана муки,
• морковь,
• 1 стакан сахара,
• 100 мл растительного масла,
• стакан воды,
• 1/3 ч. ложки соды,
• 30 г орехов,
• 100 г джема.

Приготовление

Видеоинструкция

Вареники с яблоком и изюмом:

1. Замесить тесто из растительного масла, холодной воды, соли и муки, как на пельмени.
   
2. Завернуть его в плёнку и положить в холодильник на полчаса.
   
3. Промыть изюм.
   
4. Почистить и нарезать яблоки, смешать с изюмом.
   
5. Раскатать тесто, вырезать кружочки.  Положить начинку, посыпать её сахаром и защипить края.
   
6. Варить в подсоленной воде.
   
7. Готовые вареники полить тёплым мёдом с пряностями.
   

Морковное печенье:

1. Натереть морковь.
   
2. Влить растительное масло и воду.
   
3. Добавить сахар и соль.
   
4. Хорошо размешать.
   
5. Добавить джем и снова размешать.
   
6. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто и оставить на 10 минут.
   
7. Двумя ложками, смоченными в воде, выложить печенье на противень.
   
8. Положить на каждое кусочек грецкого ореха. Выпекать 25-30 минут при температуре 160 градусов.
   

Ключевые слова: постный стол, вареники, выпечка, десерты

Категория: блюда из овощей