Монастырская кухня: рисовая каша с малиной, пирожное с черносливом

Азбука паломника: Воскресенский собор (Вологда)

Ингредиенты

Рисовая каша с малиной:

• 130-150 г риса,
• 100 г замороженной малины,
• 0,5 ст. ложки сахара,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• соль.

Пирожное с черносливом:

• 165 г муки,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• 75 г кукурузного крахмала,
• 0,25 ч. ложки соли,
• 75 мл воды,
• 2 ст. ложки сахара,
• 100 г чернослива,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• сахар для посыпки.

Приготовление

Видеоинструкция

Рисовая каша с малиной

1. Поставить сотейник с водой на огонь.
   
2. Всыпать малину.
   
3. Добавить сахар.
   
4. Влить растительное масло, добавить соль. Прогреть всё вместе.
   
5. Рис заранее промыть и замочить. Выложить в сотейник и долить воды, чтобы она закрывала рис на 1,5 см. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть сотейник крышкой.
   
6. Варить до готовности риса 20 минут после закипания.
   

Пирожное с черносливом

1. Чернослив промыть и замочить. Когда ягоды размягчатся, воду слить и просушить чернослив.
   
2. В миску налить холодную воду.
   
3. Добавить сахар, соль.
   
4. Влить растительное масло. Перемешать.
   
5. Добавить соду и разрыхлитель.
   
6. Всыпать кукурузный крахмал и муку. Замесить эластичное тесто.
   
7. Припылить стол мукой и раскатать тесто.
   
8. Нарезать тесто квадратиками. Выложить на каждый квадратик кусочек чернослива. Присыпать печенье сахаром и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов С.
   

Ключевые слова: завтраки, выпечка, каша, постный стол

Категория: крупяные блюда