Ингредиенты
Голубцы из пекинской капусты:
- 1 кочан пекинской капусты,
- пшенная каша из 1 стакана крупы,
- морковь,
- луковица,
- 150 г кабачка,
- 150 г брокколи.
Морковный цимес:
- 3 моркови,
- кислое яблоко,
- горсть тёмного изюма,
- 10 штук кураги,
- 65 г грецкого ореха,
- растительное масло,
- соль,
- 3 ст. ложки мёда,
- щепотка пряностей.
Приготовление
Голубцы из пекинской капусты:
- Обжарить нарезанный кольцами лук.
- Добавить морковь и обжарить вместе.
- Нарезать кубиками брокколи и кабачок.
- Добавить в сотейник к остальным овощам.
- Добавить постную пшенную кашу в самом конце приготовления овощей. Посолить, поперчить, долить воды и потушить 5 минут.
- Капустные листы аккуратно снять, толстые места отбить скалкой.
- Завернуть начинку в листья. Выложить голубцы в форму для запекания.
- Для заливки прогреть паприку в растительном масле. Добавить помидоры, соль и сахар. Довести до кипения и залить голубцы. Запекать 20-25 минут при 160 градусах.
Морковный цимес:
- Морковь мелко нарезать посолить и обжарить.
- Из яблок вынуть сердцевину, нарезать мякоть ломтиками и отправить к моркови.
- Нарезать курагу и вместе с изюмом добавить в сковородку.
- Прибавить огонь, долить воды и тушить 10 минут.
- Выключить плиту и вмешать в массу рубленые грецкие орехи, мёд и пряности.
Ключевые слова: постный стол, второе блюдо
Категория: блюда из овощей
Комментировать