Ингредиенты
- грибы (белые и подберезовики) — 1 кг,
- чеснок — 3 зубчика,
- вода — 1 л,
- соль — 1 ст. л.,
- сахар — 1 ч. л.,
- уксус 9% — 2,5 ст. л.,
- перец горошком — 5-8 шт.,
- гвоздика (по желанию) — 2 шт.,
- лавровый лист — 3 шт.,
- листья смородины — 4 шт.,
- укроп — 2 зонтика.
Приготовление
- Грибы почистите, тщательно промойте под проточной водой и порежьте на кусочки. Вскипятите воду, опустите туда грибы и варите 20 минут с момента закипания. Откиньте грибы на дуршлаг и промойте водой.
- Переложите грибы в ту же кастрюлю и залейте водой так, чтобы она их покрывала.
- Добавьте в воду соль, сахар, перец, лавровый лист.
- Положите зонтики укропа и листья смородины (это маринад).
- Варите грибы 10 минут на среднем огне.
- Добавьте уксус и варите еще 10 минут.
- Простерилизуйте банки. Для этого хорошо промойте банки с помощью соды и новой губки для мытья посуды — как снаружи, так и внутри. Банки должны стать абсолютно чистыми, без налетов и пятен. Промойте банки проточной водой. Поместите банки в холодный духовой шкаф на решетку. Включите духовку, прогрейте её до температуры 150-200 градусов и стерилизуйте банки 10-15 минут. Банки оставьте на 5-10 минут в выключенной духовке (можно приоткрыть дверцу), чтобы они немного остыли и не лопнули при заполнении. Крышки прокипятите.
- В стерильные банки разложите очищенный и нарезанный чеснок, заполните банки грибами и залейте маринадом.
- Закройте банки с грибами стерильными крышками и закатайте.
- Банки с маринованными грибами переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Ключевые слова: консервирование
Категория: блюда из грибов
Комментировать