Квас-сырец (украинская кухня)

Квас-сырец (украинская кухня)

28

(1 голос: 5.0 из 5)

Ингредиенты

  • 1 кг ржаного хлеба;
  • 1/2 стакана ржаной муки;
  • 20 г дрожжей;
  • 7 л воды.

Приготовление

  1. Нарезанный ломтиками ржаной хлеб подсушивают в духовке.
    sliced rye bread with seeds and croutons on wooden background - Квас-сырец (украинская кухня)
  2. Часть предназначенной для кваса ржаной муки (2/3) заваривают вместе с хлебом кипятком, накрывают тканью, а оставшуюся муку разводят тёплой водой. К тесту добавляют дрожжи и оставляют для брожения на сутки.
    active rye sourdough starter in glass jar and rye flour on brown wooden background starter for sourdough bread toned image copy space 2 - Квас-сырец (украинская кухня)
  3. Полученную закваску вливают в подготовленную смесь хлеба, муки и воды, хорошо перемешивают и разводят тёплой водой.
    steaming pot on black background hot food concept bowl of hot steam of hot soup with smoke - Квас-сырец (украинская кухня)
  4. Через 3 суток квас готов к употреблению. Хранят квас в прохладном месте, доливая его по мере использования новой порцией кипячёной воды.
    kvass with rye wholegrain bread on wooden 1 - Квас-сырец (украинская кухня)

Ключевые слова: постный стол, напитки

Другие рецепты

Комментировать