Этот квас готовят за две-три недели до употребления.
Ингредиенты
На 1 л кваса:
- брусничный напиток — 900 г;
- пшеничная мука — 2 ст.л.;
- сухие дрожжи — 1/2 ч.л.
На 1 л брусничного напитка:
- брусника — 200 г;
- вода — 1 л;
- мёд — 100 г;
- яблочный сок — 50 г
Приготовление
- Из брусники отжимают сок. Мезгу заливают водой и доводят до кипения, процеживают, охлаждают и добавляют отжатый сок.
- Затем приготовленный напиток соединяют с яблочным соком или мёдом, ставят в прохладное место и настаивают 4-5 суток.
- В брусничный напиток добавляют дрожжи и муку, ставят для брожения.
- Когда квас забродит и покроется желтовато-серой пеной, его процеживают через полотно и переливают в большую бутыль, плотно укупоривают, ставят на 1-2 недели в прохладное место. После этого квас готов к употреблению.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Категория: блюда из ягод
Комментировать