Клубничный квас

Ингредиенты

• 750 г ягод,
• 1 стакан воды,
• 1 ст. ложку мёда,
• 4 ч. ложки сахара,
• лимонная кислота по вкусу,
• изюм.

Приготовление

1. Мелкую, но зрелую клубнику промывают, дают стечь воде, очищают от плодоножек и кладут в эмалированную посуду.
   
2. Затем заливают водой, нагревают до кипения, снимают с огня, выдерживают 10 минут.
   
3. После этого сок фильтруют, добавляют мёд, сахар, лимонную кислоту.
   
4. Снова фильтруют и разливают в тёмные бутылки на 7-10 см ниже горлышка.
   
5. В каждую бутылку кладут по 2-3 изюминки, бутылки укупоривают полиэтиленовыми пробками, которые крепят на горлышке мягкой проволокой или шпагатом, выносят в холодное место. Через 7-10 суток квас готов.
   
6. Если нужно ускорить процесс, то квас на 2 суток ставят в тёплое место, а затем выносят на холод. В этом случае он будет готов через 3 суток.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки