Киноа с креветками

Ингредиенты

• киноа — 1 стакан,
• креветки очищенные замороженные — 200 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• помидоры черри — 8-10 шт.,
• лук красный крымский — 1 шт.,
• руккола — пучок,
• петрушка — пучок,
• оливковое масло,
• соль,
• свежемолотый чёрный перец.

Приготовление

1. Заранее размороженные креветки промойте, обсушите.
   
2. На креветки выдавите сверху дольку чеснока, посолите, поперчите и перемешайте.
   
3. Киноа тщательно промойте в холодной воде, залейте 1,5 стаканами воды, добавьте соль, доведите до кипения и варите при небольшом кипении до готовности около 15-ти минут.
   
4. Лук нарежьте тонкими перьями.
   
5. Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
   
6. На оливковом масле обжарьте лук и помидоры, выложите на тарелку, в оставшемся масле быстро обжарьте креветки, помешивая, всего около минуты, уберите сковороду с огня.
   
   
7. Помойте и нарежьте петрушку.
   
8. В готовую киноа добавьте обжаренные овощи, петрушку, перемешайте, выложите на тарелку, сверху выложите рукколу.
   
9. Креветки выложите поверх киноа и рукколы. Если нет поста, то можно посыпать блюдо тёртым сыром.
   

Ключевые слова: салаты