Ингредиенты
- картофель – 300 г;
- ряженка – 200 мл;
- лук репчатый – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – 30 мл + 50 мл для жарки блинчиков;
- соль – 1-2 щепотки;
- перец чёрный молотый – 1 щепотка;
- мука — для консистенции;
- сыр мягкий сливочный (для наполнения блинчиков) – 270 г;
- укроп свежий (для подачи) – 2-3 веточки
Приготовление
- Картофель и лук очищаем, нарезаем средними кубиками. Чеснок очищаем.
- Картофель, лук, очищенные зубчики чеснока и ряженку соединяем в стационарном блендере. Всё тщательно измельчаем, чтобы не осталось крупных кусочков.
- В смесь добавляем яйцо, 100 мл воды,
- 30 мл растительного масла, соль и перец.
- Всё перемешиваем миксером и добавляем муку. Перемешиваем миксером до однородности. Тесто должно быть без комочков
- На разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду выливаем около 1 половника теста, которое равномерно распределяем по поверхности сковороды. Обжариваем блинчик до подрумянивания 1-2 минуты. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и подрумяниваем 1-2 минуты.
- Так обжариваем все блинчики, по мере необходимости добавляя на сковороду растительное масло. Готовые блинчики складываем на тарелку. На середину каждого блинчика выкладываем около 1 ст. ложки мягкого сыра. С помощью ложки размазываем сыр по поверхности блинчика, немного не доходя до его краев. Блинчик с сыром сворачиваем в трубочку.
- Готовые блинчики выкладываем на тарелку, посыпаем измельченным укропом и подаем тёплыми.
Ключевые слова: блины
Категория: блюда из овощей
Комментировать