Картофель с фасолью

Ингредиенты на 4 порции

• 5-6 картофелин;
• чёрный молотый перец;
• сладкий перец;
• головку репчатого лука;
• 150 г фасоли;
• постное масло;
• морковку;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• соль.

Приготовление

1. Замочить на всю ночь фасоль. Отварить её затем в подсоленной воде.
   
2. Почистить все овощи и порезать.
   
3. Болгарский перчик и репчатый лук поделить полукольцами, морковку разделать соломкой, а картошку порезать дольками. Измельчить чеснок.
   
4. Обжарить лук вместе с чесноком и морковкой.
   
5. Затем влить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, положить картошку и фасоль.
   
6. Подсолить, подперчить и залить кипяченой водой, чтобы она покрыла овощи.
   
7. Накрыть крышкой, оставить тушиться, пока не выпарится жидкость.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей