Икра грибная консервированная

30 180 3 ч. 30 мин. 1

В Избранное

(1 голос: 5.0 из 5)

Ингредиенты

грибы любые — 2 кг,
лук репчатый — 0,5 кг,
морковь — 0,5 кг,
соль — 3 ст. ложки,
перец чёрный молотый — 1 ч. ложка,
лавровый лист — 2-3 шт.,
перец чёрный горошком — 10 шт.,
масло растительное — для жарки.

Приготовление

Грибы очистите, хорошо промойте в холодной воде, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Варите грибы в течение 30 минут под крышкой на небольшом огне.
Подготовьте овощи. Лук очистите вымойте и порежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
Готовые грибы откиньте на дуршлаг, немного охладите, пропустите через мясорубку и обжарьте на растительном масле 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
В отдельной сковороде обжарьте овощи до золотистого цвета.
Овощи и грибы сложите в кастрюлю и перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец горошком. Тушите грибную икру на небольшом огне, постоянно помешивая, около 2 часов.
Подготовьте банки. Для этого возьмите большую кастрюлю, налейте воду и вскипятите. Когда вода вскипит, загрузите помытые крышки. Сверху поставьте сито или стальной дуршлаг, на который установите банки горлышком вниз. Банки нужно кипятить от 6 до 25 минут, в зависимости от размера. Когда в банках появятся крупные капли от пара, то значит они хорошо простерилизовались и можно их снимать. Поставьте их на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы стекала вода. Горячую грибную икру разложите в подготовленные банки и закатайте.