Холодник

Ингредиенты

• 300-400 г варёной свёклы,
• 20 г свежих огурцов,
• 100 г зелёного лука,
• соль,
• сахар,
• укроп,
• сок лимона или лимонная кислота по вкусу.

Приготовление

1. Хлебный, свекольный квас или охлаждённый отвар, в котором варилась свёкла, разбавить холодной кипячёной водой.
   
2. Добавить нарезанные тонкой соломкой свёклу и огурцы.
   
3. Положить мелко нарезанный лук, укроп, соль, сахар, сок лимона и поставить в холодильник.
   
4. Подавать охлаждённым.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей