Ингредиенты
- 1 кг ржаного (гречневого) солода;
- 2 кг ржаной муки;
- 6-7 стаканов сахара;
- 50 г дрожжей.
Приготовление
- Из ржаного или гречневого солода и ржаной муки месят крупную пышку, подливая понемногу воду, выпекают, чтобы она подрумянилась, и еще горячую ломают на кусочки.
- Сухари складывают в макитру или кадочку, обдают 3-мя ведрами кипятка и оставляют на 13 часов, мешая как можно чаще.
- Затем квас процеживают через полотно, добавляют сахар и немного дрожжей и, когда он начнет бродить, разливают в бутылки.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Комментировать