Ингредиенты
Для пирога:
- 500 г любых грибов,
- 2 луковицы,
- 1 ст. л. муки,
- 2 ст. л. растительного масла,
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Для посыпки:
- 4 ст. л. растительного масла,
- 200 г муки,
- 1/2 ч. л. соли.
Приготовление
- Духовку предварительно разогреть.
- Нарезать лук кольцами.
- Очищенные грибы нарезать ломтиками.
- В глубокой сковородке разогреть растительное масло и спассеровать лук до золотистого цвета.
- Добавить грибы, посолить и приправить перцем. Обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, помешивая.
- Подсушить на сковородке муку до легкого изменения цвета, развести 100 мл воды и соединить с грибами. Прогреть 1 минуту и снять с огня.
- Смазать растительным маслом жаропрочную форму или небольшие формочки для индивидуальной подачи и разложить грибы.
- Приготовить посыпку. Смешать в миске растительное масло с мукой и солью и быстро перемешать — должны получиться крупные крошки.
- Посыпать крошками грибы и поставить в духовку. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
Примечание
Крамбл — слово английское, оно означает «крошка». Именно англичане придумали посыпать крошками из песочного теста различные десерты и пудинги и после запекать в духовке до золотистого цвета. Надо сказать, что это очень удачная идея, к тому же выглядят крамблы очень аппетитно. Для создания хрустящей крошки существует много способов: например, добавлять в муку овсяные хлопья или молотые орехи, использовать различные виды масла, подсыпать сахар — лучше коричневый. Десертные крамблы обычно делают на сливочном масле, но совершенно не имеет смысла отказываться от оригинального блюда в пост — просто заменим сливочное масло на растительное!
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Категория: блюда из грибов
Комментировать