Яичница — простое, но очень полезное блюдо, идеально подходящее для завтрака. Научите своего ребенка готовить яичницу, а для этого приготовьте её вместе с ним и поделитесь секретами приготовления идеальной яичницы. Готовят натуральные яичницы, то есть из одних яиц, или с колбасой, ветчиной, салом, зеленым луком, картофелем. Жарят яичницу на сливочном (свежем или топлёном) масле, на сале, смальце или столовом маргарине.
Ингредиенты
- яйца,
- масло растительное (лучше оливковое)
Приготовление
- Для яичницы подойдут свежие яйца. В этом случае белок не будет растекаться, а желток будет красивым и выпуклым. Яйца нужно тщательно вымыть. Затем аккуратно разбейте яйца и вылейте содержимое в мисочку.
- Поставьте сковороду на огонь, налейте масло. Масла должно быть довольно много. И его не нужно нагревать слишком сильно. Это поможет избежать разбрызгивания масла и позволит блюду равномерно пропечься. Вылейте яичную массу на сковороду, стараясь не повредить желток. Если вы хотите добиться нежной, гладкой и равномерной текстуры, готовьте свою яичницу на слабом огне, накрыв крышкой, и солите только в конце приготовления. Важно: разбивайте яйца лишь на слегка подогретое масло.
- Секрет идеальной яичницы — в переворачивании. Обжаривайте ее с каждой стороны минуту или полминуты (здесь все зависит от температуры, на которой вы готовите): так белок приготовится равномерно и целиком, а желток приобретет приятный золотистый цвет, оставшись внутри немного жидким.
- Готовую яичницу аккуратно с помощью лопатки снимите со сковороды и переложите на тарелку.
Ключевые слова: завтраки
Категория: блюда из яиц
Комментировать