Фруктовый квас

Ингредиенты

• 2 кг фруктовых очисток,
• 12 л воды,
• 800 г сахара,
• 25 г корицы,
• 2 стакана жидких дрожжей,
• изюм.

Приготовление

1. После переработки фруктов остаются кожура и сердцевина плодов, семечки и другие очистки, из которых можно приготовить квас.
   
2. Фруктовые очистки заливают крутым кипятком и выдерживают при комнатной температуре 3 суток.
   
3. Варят сироп из сахара с корицей и выливают в замоченные очистки.
   
4. Прибавляют жидкие дрожжи, перемешивают и ставят на 3 суток в холодное место. После этого еще 2 суток выдерживают при комнатной температуре.
   
5. Когда квас начнет пениться, его процеживают через полотно или несколько слоев марли, охлаждают, разливают в бутылки, положив в каждую 1-2 изюминки.
   
6. Бутылки закупоривают, выдерживают 1-2 суток при комнатной температуре, затем выносят на холод. Через 7 суток квас готов.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки