Дрожжи из сухого хмеля

Ингредиенты

• 1 стакан отвара хмеля;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/₂ стакана муки.

Приготовление

1. Хмель заливают двойным (по объему) количеством горячей воды и кипятят, часто опуская всплывающий хмель ложкой в воду, до тех пор, пока половина воды не испарится.
   
2. В тёплом процеженном отваре хмеля растворяют сахар (1 столовая ложка на 1 стакан отвара) и добавляют при помешивании деревянной весёлкой пшеничную муку (1/₂ стакана на 1 стакан отвара).
   
3. Полученную массу ставят в покрытой чистой тканью посуде в тёплое место на 1,5 суток. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте.
   

Ключевые слова: дрожжи