Ингредиенты
- сок черничный — 920 мл,
- сахар — 80 г.
Приготовление
- Зрелые ягоды черники перебрать, промыть, поместить в эмалированную посуду, размять, полученную мезгу отжать под прессом.
- К мезге, оставшейся после первого прессования, добавить немного горячей воды (I кг мезги, 200 мл воды). После непродолжительной выдержки ее вторично надо положить под пресс.
- Сок первого и второго отжима смешать, добавить сахар, подогреть до 80 °C, профильтровать через фланель или три слоя марли.
- Расфасовать в прогретые банки, пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут, 3 л — 25 минут.
Ключевые слова: консервирование
Категория: блюда из ягод
Комментировать