Ингредиенты
- мука пшеничная — 2 стакана,
- сахарный песок — 3 ст. ложки,
- сливочное масло — 4 ст. ложки,
- яйца куриные — 2 шт.,
- дрожжи — 10 г,
- соль — 1/4 ч. ложки,
- молоко — 1/4 стакана,
- повидло — 1 стакан,
- яйцо для смазывания.
Приготовление
- Влить в кастрюлю тёплое молоко, растворить в нём живые дрожжи, соль и сахар, добавить яйца.
- Просеять муку, отмеренную чайным стаканом (250 мл) до просеивания и без утрамбовки. Замешивать тесто в течение 5–8 минут до гладкости.
- Сливочное масло слегка подогреть, добавить в тесто и перемешать. Тесто поставить в тёплое место на 2–2,5 часа. Когда тесто хорошо поднимется, сделать обминку для удаления углекислого газа, который тормозит жизнедеятельность дрожжей. Поставить тесто ещё на 1 час в тёплое место.
- Готовое тесто разделать на 10 кусочков, подкатать их в шарики и положить на противень, смазанный маслом на расстоянии друг от друга 3-4 см.
- Дать булочкам подняться, затем сделать в каждой булочке углубление дном стакана, края смазать яйцом, а в углубление положить повидло. Дать расстояться 20-30 минут.
- Выпекать в разогретой до 200-220° С духовке 10-15 минут.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать