Ингредиенты
- 1 кг брусники,
- 2 стакана сахара,
- 10 г дрожжей,
- 2 лимона,
- 5 л воды.
Приготовление
- Бруснику разминают и через марлю отжимают сок.
- Оставшуюся мезгу заливают водой, доводят до кипения, отвар настаивают 2-3 часа, затем процеживают, охлаждают до температуры 35-40 °С и растворяют в нём сахар.
- Добавляют отжатый брусничный сок, дрожжи, лимонный сок и ошпаренную (чтобы не было горечи) цедру лимона.
- Квас выдерживают в тёплом месте 12-16 часов, затем охлаждают и хранят в холодильнике.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Комментировать