Баклажанные рулетики с морковью

Ингредиенты

• баклажан — 1 крупный;
• морковь — 2 средние;
• орехи грецкие — 55 г;
• карри — 0,5 ч. л.;
• хмели-сунели — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• кинза — по вкусу.

Приготовление

1. Основная задача — довольно тонко нарезать баклажан вдоль. Здесь на помощь придет специальная овощерезка.
   
2. Баклажаны обязательно посыпьте солью и дайте постоять. Так выйдет горечь и лишняя влага.
   
3. Обжарьте с двух сторон. Баклажаны сильно впитывают масло, поэтому после жарки не лишним будет промокнуть их салфеткой.
   
4. Морковь варим и давим толкушкой.
   
5. Добавляем измельчённые орехи.
   
6. Сюда же отправляем хмели-сунели, кинзу, соль, специи. Начинка готова.
   
7. По желанию можно добавить постный майонез.
   
8. Закручиваем рулетики и украшаем зеленью или зёрнами граната.
   

Ключевые слова: закуски, баклажаны

Категория: блюда из овощей