Пекинская капуста неотделима от азиатской кухни и становится все более популярной и у нас. Вот как правильно сажать и ухаживать за неприхотливыми овощами.
Китайская или пекинская капуста (Brassica rapa ssp. pekinensis) относится к семейству крестоцветных и — как следует из названия — выращивается в Китае с 5 века. Только в конце 19 века она попала в Европу. В Азии «белый овощ» едят, в основном, в Корее. Считается, что это нечто среднее между свеклой и пак чой, гораздо более известным в Азии. Этот озимый овощ легко выращивать и хорошо хранить. На кухне из китайской капусты можно приготовить множество вкусных блюд.
Китайская капуста отличается цилиндрическими кочанами и листьями от бледно-желтого до светло-зеленого цвета. Двухлетнее растение выращивается у нас как однолетняя культура, при выращивании на укороченных побегах возможно даже круглогодичное выращивание. Тем не менее, осенняя культура преобладает. Сезон сбора урожая приходится на октябрь и ноябрь.
Мягкая на вкус и хорошо усваиваемая китайская капуста благотворно действует на нервную систему благодаря высокому содержанию витаминов группы В, таких как ниазин, биотин и пантотеновая кислота. В ней вдвое меньше витамина С, чем в лимонах, много фолиевой кислоты, а благодаря горчичному маслу она обладает действием естественных антибиотиков. Нежные листья можно использовать в сыром виде в качестве салата или после кратковременной варки в качестве овощного блюда в течение короткого времени приготовления. Воду после варки капусты можно использовать для приготовления супов.
Выбор места для выращивания
Китайская капуста лучше всего растет на глубокой, рыхлой и плодородной почве с pH от 6 до 7. Участок должен находиться на солнечной стороне участка, но допустима и полутень. При этом он должен быть защищён от ветра. Растение очень нуждается в поливе, но плохо переносит переувлажнение.
Посев и посадка пекинской капусты
Вы должны сеять китайскую капусту в горшках или на грядке в середине-конце июня. Сорта, обладающие хорошим сроком хранения, также можно сеять в конце июля. Посев производится на глубину около трёх сантиметров рядами с интервалом от 30 до 40 сантиметров и таким же интервалом между рядами от 30 до 40 сантиметров. Если добавить компост в почву, китайская капуста отблагодарит вас более быстрым ростом.
При температуре от 20 до 25 градусов по Цельсию для появления всходов требуется от 10 до 20 дней. В это время вы должны регулярно поливать и удобрять растения, а также время от времени рыхлить почву, чтобы она всегда была рыхлой. Предварительно выращенные в горшочках растения высаживают на грядку на равном расстоянии друг от друга, как только они достигнут размера саженца салата. При посадке полезно добавить компост в посадочную лунку.
Уход за китайской капустой
Китайская капуста гораздо менее требовательна, чем другие виды капусты. Однако, помимо достаточного и регулярного полива, вы должны регулярно удобрять овощи, так как у них за короткое время образуются крупные листья: а именно, от посадки рассады до сбора кочанов проходит всего около восьми недель. В качестве удобрения во время роста листьев подходят роговая мука и роговая стружка или, как вариант, спелый компост. Также неоднократные пожертвования Крапивный ярус получать китайская капуста очень хорошо.
Севооборот
Как овощ семейства крестоцветных, китайскую капусту нельзя снова выращивать на той же грядке до трехлетнего перерыва. Кроме того, е не следует выращивать после других крестоцветных овощей, таких как горчица, рапс, редис, а также других видов капусты. Хорошими предшественниками пекинской капусты являются помидоры, горох и сельдерей.
Сбор урожая китайской капусты
Китайская капуста образует много листовой массы всего за 80 дней или около того. Таким образом, с одного квадратного метра площади можно собрать до пяти килограммов капусты. Сорта китайской капусты, посеянные в конце июля, выдержат даже минусовые температуры до -4 градусов по Цельсию, бывающие в средней полосе России в ноябре. Однако это означает, что быстрорастущая китайская капуста по-прежнему значительно более чувствительна к холоду, чем другие виды, и её следует беречь. Для этого лучше всего застелить грядку садовым нетканым материалом, циновками или хворостом. Как правило, собирать овощи можно с октября до конца ноября. Для этого обрежьте кочаны как можно ближе к земле и удалите все рыхлые прицветники.
Хранение китайской капусты
Прохладное помещение с высокой влажностью идеально подходит для хранения китайской капусты. Можно выдернуть кочаны с грядки вместе с корнями, а корни забить в ящики с влажным песком. Растение, все ещё укоренившееся, может прослужить так до конца января. Кроме того, вы также можете по отдельности завернуть кочаны в газету после удаления прицветников и хранить их в вертикальном положении, плотно прилегая друг к другу, в деревянном ящике. Вы должны регулярно очищать кочаны от листьев, которые стали коричневыми или пятнистыми. Когда вы чистите кочаны, они сохраняются свежими в холодильнике до четырёх недель и не сильно увядают, если обернуть их влажными салфетками и обернуть пищевой пленкой. В качестве альтернативы можно заморозить китайскую капусту.
Сорта пекинской капусты
Как и у привычной белокочанной капусты сорта пекинской капусты разделяются по срокам созревания на раннеспелые, среднеспелые и поздние. Хотя это растение в наших огородах считается «новичком», российские селекционеры создали несколько сортов и гибридов, пригодные для выращивания в российских условиях.
Для весенней посадки выбирайте гибриды с индексом F1 в названии, например, Русский размер F1, Табалуга F1, Ричи F1, Таранко F1, Маноко F1. Если повезёт с погодой, то эти сорта можно выращивать весь тёплый сезон. Только нужно помнить, что ранние сорта хранятся плохо, поэтому их нужно сразу использовать в пищу.
Средние сорта: Гранат, Маноко F1, Юки F1, Горки F1, Любаша, Билко. Они характеризуются большой урожайностью: плотные кочаны вырастают до 2,5 кг. Так же они устойчивы ко многим болезням и выносливы в жару. Для длительного хранения по большей части непригодны, хотя хранятся несколько лучше скороспелых сортов.
Сорта поздней степени зрелости проявляют склонность к длительному хранению. Это становится возможным за счет развития более плотных по структуре листьев и центральных жилок. Самый известный из позднеспелых сортов пекинской капусты — Бокал. Он создан российскими селекционерами и находится в Госреестре с 1997 года. Созревание наступает через 70 дней после посадок. Кочаны приобретают вытянутую форму по мере созревания. Листья рыхлые и пористые. Сорт не склонен к стрелкованию. Обладает высокими показателями урожайности.
Также следует гибриды «Горки F1», «Ника F1» и «Русский размер F1». Последний из них можно было бы по нашей традиции назвать «Царь-пекинка», потому что кочаны «Русского размера» вырастают до 4 кг. Правда, ждать такого результата придётся 90 дней после появления всходов.
Болезни и вредители
Пекинская капуста страдает от тех же болезней, что и белокочанная капуста. Он может заболеть разными гнилями грибковой этиологии. Её может поразить капустная грыжа (кила). Вы можете бороться с этим, уделяя пристальное внимание изменениям севооборота и перерывам в выращивании капусты и крестоцветных овощей, а также регулярно рыхлить почву, так как капустная грыжа особенно распространена на плотных и кислых почвах.
Насекомые-вредители, специализирующиеся на крестоцветных, также будут атаковать пекинскую капусту. Скороспелые сорта страдают от болезней и вредителей значительно меньше остальных, а вот позднеспелые, особенно, с очень длинными сроками созревания требуют серьёзной и постоянной заботы и защиты.
Комментировать