Майоран давно используется в Средиземноморье как пряное, лекарственное и декоративное растение, а его название в переводе с арабского значит «несравненный».
Майоран садовый — многолетний полукустарник, но в нашей стране его культивируют как однолетнее. Он слишком теплолюбив и в условиях нечерноземья не достигает полного развития. Кроме того, он требователен к почве и не переносит заморозков. В домашних условиях его можно выращивать семенами, а в открытом грунте высаживают рассаду. В средней полосе майоран может зацвести, но семена не созреют.
Выращивание майорана
Проращивание семян
Размножается майоран семенами, делением куста и зеленым черенкованием. В домашних условиях лучше выращивать семенами. Оптимальная температура для прорастания семян 20–25 °C. Чего-то принципиально отличного от выращивания других растений здесь нет. Для проращивания годятся ящики, горшки и другие ёмкости. На их дно нужно уложить 1-2 см дренажа из различных твёрдых материалов: черепков, гравия, керамзита, щебня, кусков угля и др. Сверху на дренажный слой насыпается слой крупнозернистого песка, а на него — грунт. Майорану нужны плодородные, нейтральные грунты.
Семена майорана мелкие, поэтому после посева их нужно лишь слегка присыпать перегноем или песком. Через 12-14 дней появятся первые всходы. Хотя растение засухостойчиво, но в начале роста требует полива — после посева нужно поддерживать почву влажной. Майоран любит свет, поэтому рассаду нужно поставить в светлое место, а если света не хватает, то следует воспользоваться фитолампами. На 35-40 день после появления всходов уже можно срезать листья.
Высадка рассады в открытый грунт
На наших огородах выращивают листовой и цветочный майоран. Первый — более мощное растение, с сильно разветвленным и стеблем с густой листвой, но малым количеством цветков. Цветочный майоран, наоборот, богат цветами, но имеет слаборазвитый и малооблиственный.
Как уже сказано, майорану нужна питательная почва — наиболее пригодны легкие почвы (супесчаная и суглинистая), лучше прогреваемые солнцем. (Если вы рискнёте выращивать эту культуру на глинозёме, то сначала нужно улучшить почву.) Под его выращивание необходимо отводить участок из-под овощей, заправленный органическими удобрениями, и чистый от сорняков. Участок для посадки майорана следует выбирать на солнечной стороне и там, где он будет защищён от холодного ветра.
Перед посадкой весной почву нужно несколько раз разрыхлить граблями, а потом внести минеральные удобрения: мочевину, суперфосфата и калийную соль. После чего почву неглубоко перекапывают. В начале апреля сеют майоран в теплицах для получения рассады. Рассаду можно вырастить и дома при наличии места тем способом, который описан выше.
В начале мая на ростках появляется первая пара настоящих листьев. Тогда сеянцы пикируют в солнечные парники по схеме 5 × 5 или 6 × 6 см. В открытый грунт рассаду высаживают после окончания последних весенних заморозков. Сажают майоран рядами с междурядьями 45–50 см или двухстрочными лентами с расстоянием между лентами 45–50 см, между рядами в ленте 20 см и между растениями в ряду (как при первом, так и при втором способе посадки) 15–20 см. Если почва недостаточно влажная, то её после высадки рассады нужно полить.
Уход
Всё время до снятия урожая посевы майорана нужно регулярно рыхлить в междурядиях с одновременной прополкой сорняков и подкормкой удобрениями. Прополку в рядах обычно проводят вручную 1-2 раза за сезон. После высадки рассады в грунт майоран нужно подкормить мочевиной и калийной солью в расчёте 10 г на квадратный метр и суперфосфатом — 15-20 г на квадратный метр посадок.
Сбор урожая
При использовании листьев в свежем виде и для консервации майоран срезают ножом в период массового цветения, оставляя стерню высотой 1-5 см. При заготовке майорана для сушки скашивают сразу весь участок и зелёную массу кладут под навес до высыхания, а затем складывают в хорошо закрывающихся ёмкостях. В среднем урожай майорана составляет 400-500 г свежей зелени с квадратного метра или 100-150 г после подсушивания.
Важно! Скошенный майоран нельзя держать на солнце, чтобы не потерять эфирные масла, обуславливающие вкус и аромат растения.
Применение майорана
В кулинарии
Свежая зелень майорана содержит 0,3–0,8 % эфирного масла, высушенная – от 1 до 2 %. Это масло и придаёт майорану его специфический вкус и аромат. В кулинарии используют свежие и сухие листья, молодые побеги и цветочные почки, собранные перед цветением. Их добавляют в салаты, супы, мясные, рыбные и овощные блюда. Цветы и листья майорана кладут в рассол для засолки огурцов и помидоров. Маслом майорана ароматизируют уксус, растительное масло, консервы и колбасы.
В медицине
В качестве лекарственного растения майоран используется при лечении разных болезней. Чаще всего применяют отвары сухого майорана и масло. Отвары употребляют при неврастении, головокружении, головных болях, насморке и астме. Компрессы с отваром майорана можно накладывать на наружные раны и ушибы для снижения боли и защиты от инфекции. Чай с майораном хорошо тонизирует. Его даже можно давать детям, страдающим желудочными болями. Майорановое масло добавляют в ванну для ароматизации, а также используют наружно при варикозном расширении вен, ревматизме и подагре.
Комментировать