Душица обыкновенная, известная под модным названием орегано — многолетнее травянистое растение высотой до 80 см семейства губоцветных (яснотковых). Душица растёт в России повсеместно, кроме Крайнего Севера.
В переводе «орегано» означает «горное украшение». Впервые его стали употреблять в качестве приправы в Греции и Древнем Египте, начав его культивировать. В наше время орегано выращивают в Западной Азии, Америке, во Франции и других странах, а главным производителем этой травы стала Турция. В Европе растёт 20 видов душицы. Растение это неприхотливое, предпочитает открытую солнечную местность и умеренный полив. Оно также морозоустойчиво и может перезимовать в открытом грунте без укрытия. Плохо растёт на тяжёлых кислых почвах.
Душицу иногда выращивают в качестве декоративного растения, поскольку она красиво цветёт с июля по сентябрь. Цветки душицы пурпурные, с розово сиреневым оттенком, иногда белые. Они собраны на концах ветвей в метёлки.
Выращивание душицы
Выращивают душицу посевом семян в грунт, рассадой и делением куста.
Посев семян в грунт
При таком способе выращивания почву готовят осенью, очистив её и перекопав. Весной вносят удобрения: на квадратный метр требуется от четверти до трети ведра перегноя, 1 столовая ложка суперфосфата или 2 столовой ложки комплексного минерального удобрения. После внесения удобрений землю перекапывают и выравнивают так, чтобы не осталось комков. Затем грядки поливают.
Сеют душицу рядками с интервалом 10 см при ширине междурядий 25 см. Семена душицы очень маленькие, поэтому их достаточно заделать на глубину 0,5–1 см. После посева почву уплотняют и мульчируют. Первых всходов следует ждать через 2-3 недели, а до этого нужно осматривать грядки и убирать сорняки. После появления на стебле 3-4 настоящих листочков душицу прореживают, так чтобы между растениями расстояние составляло 15-20 см. Первые два месяца ростки требуют регулярного полива и при необходимости минеральной подкормки.
Выращивание душицы рассадой
Как уже сказано, семена орегано очень маленькие и медленно прорастают, а оптимальная температура для прорастания +18-20°С. Лучше выращивать душицу рассадой. Ничего отличного от других растений здесь нет: за два месяца до предполагаемой посадки в открытый грунт семена высевают в ящики или в стаканчики с посадочной смесью и ставят в светлое место, где поддерживается указанная температура. Подросшую рассаду высаживают, когда установится тёплая погода без опасности заморозков.
Выращивание душицы делением куста
В первый год душица растёт медленно и не цветёт. В это время её лучше не трогать. На следующий год растение сильно разрастается и зацветает. На 3-5 год растения дают густую зелень. В этом возрасте кусты можно делить и пересаживать на новое место. Деление кустов производят рано весной, пока растение не отрастёт. Делить нужно так, чтобы в каждой части было несколько побегов. Отдельные части нужно посадить в политые ямки на глубину 3–5 см, засыпая слоем земли.
Уход
Цветет душица в июле. Перед бутонизацией растения подкармливают аммиачной селитрой или нитроаммофоской по 1 столовой ложке на 10 л воды.
Сбор урожая
На второй год душица готова к сбору сырья: зелени и семян. Для лекарственных целей в сухой солнечный день срезают верхние 20-25 см цветущих стеблей с листьями. Затем их раскладывают для просушки под навесом или в подходящем прохладном помещении — температура для сушки не должна превышать +40°С. Признаком высыхания служит ломкость стебля при сгибания. Листья и соцветия отделяют от грубых стеблей и складывают в сухие банки с плотно закрывающейся крышкой. Срок хранения — 3 года. За один сезон можно сделать 2-3 срезки.
На семена оставляют самые мощные растения, которые не обрезают. В сентябре до наступления заморозков семена собирают и подсушивают. Далее их обмолачивают и очищают.
Для получения семян оставляют самые мощные растения, их не обрезают. Семена созревают в сентябре. Собирают их до наступления заморозков, подсушивают на бумаге, обмолачивают, перетирают, очищают.
Применение душицы в кулинарии
Орегано имеет широкое применение в кулинарии. Свежие и сухие листья вместе с другими специями добавляют в суп, при тушении мяса и овощного рагу. Душица придаёт аромат картофелю, гороху и бобам, творогу. Используют душицу при консервировании овощей и грибов. Орегано идеально сочетается с чёрным перцем, базиликом и майораном. Приглянулось это растение и любителям оригинальных травяных чаев.
Применение душицы в медицине
Душица давно известна своими лечебными свойствами и вход в состав некоторых сборов, которые можно купить в аптеках. Показаниями для употребления этих сборов служат проблемы с перистальтикой кишечника и пищеварения, а также простудные болезни: ангина, ларингит и фарингит. Эфирное масло душицы помогает снять зубную боль и очистить зубы от зубного камня. Чай с душицей успокаивает нервную систему и даже способствует засыпанию.
Противопоказания
Важно! Орегано активирует перистальтику не только желудка, но и матки, поэтому эту специю в любом виде нельзя есть беременным женщинам из-за риска выкидыша.
Женатым мужчинам тоже вредно перебарщивать с душицей, потому что можно получить хроническую эректильную дисфункцию.
Поскольку душица усиливает секреторную функцию желудка, очевидно, что эту специю не стоит добавляют в еду людям, страдающим язвой желудка и двенадцатипёрстной кишки, а также гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока.
В детское питание душицу добавляют осторожно из-за возможной аллергической реакции.
Комментировать