Агротехника лука очень похожа на агротехнику чеснока, что неудивительно, поскольку оба овоща принадлежат одному роду. Но, как говорится, есть нюансы.
Когда убирать лук
Сроки уборки лука сильно зависят от погодно-климатических условий, вида и сорта лука. Если на юге России репчатый лук созревает уже в середине июля, то на севере урожая придётся подождать до конца августа.
Лук-шалот созревает раньше и убирается в первую декаду июля. Лук-порей выдерживает заморозки до -7ºС, поэтому его можно оставить на грядках до октября, чтобы он как следует набрал массу.
Как понять, что лук созрел
Очевидно, что ориентироваться на календарь при выборе времени сбора урожая лука не стоит — лучше приглядываться к самому луку. Сигналы к началу выкапывания таковы:
- Примерно три четверти перьев пожелтели и легли на землю (если больше, то это признак перезрелости).
- Внешние чешуйки стали сухими и окрасились согласно сорту.
- Шейка луковицы подсохла и истончилась.
Важно точно выбрать время сбора урожая лука. Если вы начнёте его выкапывать раньше срока, то шейка и покровные чешуйки луковиц будут недостаточно высохшими, что снизит защищённость луковиц перед бактериями. Кроме того, незрелые растения ещё не вошли в спокойное состояние, и выкопка вызовет в них стресс — причину неблагоприятных для дальнейшего хранения химико-физиологических процессов в тканях.
Если припоздниться со сбором урожая, то внешняя оболочка луковиц может растрескаться и дать доступ бактериям к внутренним нежным тканям. В перезревшей луковице может начаться отрастание новых корней и образование деток, что также нарушает целостность головки, делая её уязвимой для гнили.
Как убирать урожай лука
Если позволит погода, то для выкапывания лука нужно выбирать сухие дни, а полив прекращать за две недели до предполагаемого времени. Если зарядили дожди, то грядки с луком нужно укрыть плёнкой, позаботившись о том, чтобы вода стекала в стороны от грядок. Поскольку сырая погода удлиняет время созревания лука, то можно искусственно ускорить процесс, завязав стрелки узлами.
Лук как и чеснок — растение нежное, а любое механическое повреждение приводит к заражению гнилостными бактериями. Поэтому если земля не особо рыхлая, не выдёргивайте лук из грядок, чтобы не оторвать стрелки. При выкопке лука лопатой лопату втыкайте почти вертикально, подкапывая луковицы. Опытные огородники используют вилы, снижая вероятность повреждения луковиц.
Также — из-за опасности повреждения — не нужно стучать луковицами друг о друга, о землю или инструмент в желании избавиться от налипшей земли — подождите, пока земля подсохнет и сама отвалится.
Поскольку вы выкопали лук утром ясного солнечного дня, то оставьте растения сушиться на грядках до вечера. Вечером лук нужно убрать под навес, а лучше в хорошо проветриваемый сарай — там он будет сохнуть ещё примерно две недели.
Как хранить лук
Перед закладкой на хранение лук должен быть полностью высохнуть. Если вы не собираетесь хранить его в косах, то обрежьте высохшие стрелки, оставив «хвостик» длиной около 5 см. Корешки нужно обрезать, не задевая донце. Отваливающиеся сами чешуйки удалите. Повреждённые луковицы отложите и используйте сразу в пищу или любым способом переработайте.
При любом способе хранения луку нужны темнота, холод, сухость и проветривание. Оптимальной температурой считается 0-5ºС, а влажность 60-70%. Очевидно, что обычный кухонный холодильник, в который ежедневно заглядывают по нескольку раз, не годится для хранения лука из-за постоянной влажности. Если уж и хранить лук в холодильнике, то это должен быть отдельный холодильник. Сгодится и остеклённая лоджия в городской квартире. В крайнем случае можно хранить лук при комнатной температуре, если она не превышает 20ºС.
Россыпью
Самый простой способ хранения лука — россыпью. Поскольку луковицам нужно хорошее проветривание, выбирайте соответствующую тару: невысокие ящики и коробки с отверстиями на бортиках. Хороши плетёные корзины из натуральной лозы. Луковицы можно пересыпать стружкой, опилками и снятой луковой же шелухой.
В мешках
Тканевые мешки, сетки и капроновые чулки достаточно хорошо пропускают воздух, а потому тоже годятся для хранения лука. Капроновые чулки с луком удобно подвесить на крючки в помещении для хранения.
В косах
Для плетения кос потребуются луковицы с длинными «хвостиками». Есть несколько способов плетения, но лучшего всего сплести четырёхрядные косы с использованием верёвки или жгута в качестве основы. Такие косы прочны и эстетически привлекательны, а потому могут служить украшениям кухни. При таком способе хранения лука ничто не препятствует притоку свежего воздуха к луковицам.
Важно! При любом способе хранения регулярно пересматривайте луковицы, и если увидите проросшие, то используйте их в пищу в первую очередь.
При проращивании разрушается целостность защитной оболочки луковиц, из-за чего они становятся уязвимыми для бактерий. Кроме того, накопленные за лето питательные вещества тратятся на выращивание корешков и стрелок, а сама луковица отчасти теряет свой вкус и аромат.
Луковицы могут начать прорастать при повышении влажности и температуры в хранилище. Следовательно, нужно эти параметры любым способом нормализовать. Возможно, придётся перенести овощи в другое место.
Заключение
Лук и чеснок — близкие родственники и берут из земли одни и те же питательные вещества, поэтому сажать эти культуры друг за другом на одной грядке не стоит. Зато после лука хорошо растут ранний картофель, фасоль, горох, огурцы, тыква, кабачки и капуста. Если нет места, то можно весной на бывших луковых грядках посадить помидоры и свёклу. Согласно правилам севооборота, лук весной нужно сажать там, где раньше росли его лучшие последователи.
Комментировать