Еще немного, и начнется пост, который предваряет Рождество Христово. Что готовить, как и чем питаться на работе? Какими должны быть постные обеды для детей? Это надо продумать заранее. Ведь домашние должны быть сыты.
Но, если вы новоначальный, да еще со всей семьей решились поститься, переживать не надо. В посту можно так научиться готовить так, чтобы переход к постной пище прошёл мирно…
Поэтому не надо заранее паниковать. Да, не в посту проще. Наварил на несколько дней, и потом только разогревай. А теперь что? Чем ребенка, привыкшего к котлеткам да к тефтелькам, кормить? Благо, есть несложные секреты, которые помогут находить сытную замену скоромным разносолам, и не только для деток, а и для всей семьи.
Главное, не переживайте, что кто-то не наестся. Готовьте насыщенные салаты, первые, вторые и третьи блюда. Делайте их привлекательными для желудка. Подавайте горячими и ароматными. Кладите чили, имбирь и ваши любимые специи. Добавьте в блюда больше ярких красок.
Максимально сбалансируйте меню! Но эксперименты начните недели за две, особенно это касается новоначальных. Определившись с продуктами, ближе к посту закупите их. Список не будет повторяться. Ведь посты приходятся на все времена года. Особенно радует Успенский, такое обилие плодов!
Первые блюда
Почти все мясные супы готовят постными. Бесподобно вкусны и сытны супы-пюре. Идеальны картофельные с тыквой, цветной капустой, с фасолью, сельдереем, свеклой и т.д. Соевый сыр делает сытнее суп.
Борщи в посту бесподобны и сытны. Добавьте фасоли и побольше овощей. К традиционным добавьте сельдерей, баклажаны, другие виды капусты. Зажарка на настоящем постном масле завершит дело.
Супы из бобовых – шикарная альтернатива. Чечевица, горох, бобы, фасоль и пр. Объедините несколько видов. Они по вкусу и цвету разнообразят блюдо.
Просит муж или детвора солянку? Без проблем. Положите шампиньончики, картошечку и лучок. Зажарка с томатным соком, орехами, специями, зеленью и лимончиком сделают блюдо неповторимым.
Из круп варят все, что вы готовили с мясом. Кладите бобовые, грибы, орехи и т. д. Полезный чесночок сделает блюда вкуснее и сытнее.
Вкусны и полезны овощные супы. С соусом и загустителем, с ароматными пряностями семья даже не поймет, что это пост!
Вторые блюда
Вместо мяса – грибы и бобовые. Скажем, жаркое. С грибами во сто крат вкуснее. Никто и поймет, что ест постное блюдо.
Картошка – основа вторых блюд. Жареная, вареная, тушеная, драники, оладьи и пироги – список можно продолжать. На постном масле да с грибами, капустой и другими овощами – то, что надо.
Грибы – кладезь полезных веществ и шикарный заменитель мяса. Жульен? Пожалуйста. Соевый сыр и постный майонез (не для малышей, и очень редко) есть в магазинах.
Каши – спасение наше. Необычна и сытна каша из нескольких круп. Заправляйте каши жареным луком. Если домашние не любят его, нарежьте максимально мелко.
Не забываем о макаронных изделиях. Их готовят с соусами, с подливками, с капустой и другими овощами. Роскошная запеканка с соевым сыром.
Рыба. Ее можно не во все посты. Но если батюшка благословит, она заменит мясо на все сто. Хорошо бы в посту покупать побольше морепродуктов. Селедка очень пригодится.
Капуста – находка. И в плане витаминов, вкуса и сытности. Тушите, варите, жарьте, начиняйте. Скажем, голубцы. Технология приготовления та же. Только вместо мяса идут каши, овощи, грибы и проч. Фаршируют и перец, помидоры, картошку и даже виноградные листья.
Напитки
Идеи разные. Компоты из свежих, консервированных, сушеных фруктов. Компоты, закрытые в банки летом. Соки, желательно – свои. Квасы. Кисели – вкусно и сытно.
Вкусное
Для ребёнка будет сложно начать поститься, отказавшись от сладкого, которое большинство современных детей употребляют в нездоровых количествах. Поэтому смело можете делать вареники и каши со сладкими фруктами, ягодами и пр. Пирожки, пироги, пирожные и даже постные конфеты. Все это – из постных продуктов.
Словом, ничего сложного и страшного. Только следует учесть, что у школьников могут свои послабления в зависимости от состояния здоровья, и их обязательно надо уточнить не только с батюшкой. Сев вместе с ребенком, можно составить меню, которое не утомит ребенка, которому уже разрешен пост. Но помните, что духовный пост — это прежде всего.
Не переживайте насчет обедов на работе. С собой можно взять все, о чем написано. Угостите коллег печеньем или тортиком из томатного сока. Увидите, будут просить рецепт.
И напоследок. Эти советы, без сомнения, помогут. Особенно тем, кто впервые вступает на это поприще или решил ребенка приобщить к этому спасительному делу. Главное, чтобы не увлечься разносолами и послаблениями, которые у каждого возраста — свои. Идеальная постная пища — простая по составу и без отягощения желудка. Ведь ограничения в еде имеют значение не сами по себе. Потому что нам прежде всего надо душу приготовить в грядущему празднику, который и предваряет пост. И ребенок, начав поститься, тоже должен это усвоить.
Комментировать