Топинамбур пришёл к нам из Америки, но не стяжал такой славы картофеля, несмотря на свои вкусные клубни, и своего родственника подсолнуха. Однако в нашем веке, судя по публикациям, всё может измениться, а потому есть повод поговорить о выращивании топинамбура на огороде.
Немного ботаники
Топинамбур — вид многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Неудивительно, что его ещё называют подсолнечником клубненосным. Топинамбур похож строением на привычный нам подсолнух. Стебель так же опушен, крепок и высок. Он прямой, разветвления расположены вверху, ближе к точке роста. Толщина, правда, меньше, чем у обычного подсолнечника.
При хороших условиях (влага, свет, питание) топинамбур способен вырасти в высоту до четырех метров. У нас в стране рост его примерно два метра, иногда выше. Загущенные делянки заставляют растения гнать стебель в высоту, но в борьбе этой за свет оно теряет силу, стебель становится тонким. В засуху и без надлежащего полива рост может не превышать полуметра. Зависит это и от сорта.
Листья топинамбура тоже шероховатые, опушенные. Нижние крупней, округлые, вверху овальные, уже и более вытянутые. Интересная особенность: снизу листья супротивные, вверху – очередные.
Цветки похожи на крупные ромашки или маленькие подсолнухи. Цвет ярко-желтый. Это корзинки, состоят они из цветов двух видов: трубчатых цветков в середине и ложноязычковых — по краям. В ухоженных посадках вызревают и семена. Если внимания топинамбуру уделяется мало, он растет густо. В лучшем случае тогда зацветет, а может и не дать цвета.
На корнях растения вырастают клубни, напоминающие корневища имбиря, — самая ценная часть топинамбура. За это его и называют земляной грушей.
Топинамбур, как положено подсолнечнику, светолюбив. Растение короткого дня, т.е. когда световой день недолог, топинамбур зацветает. Случается это осенью, реже — в августе, зависит от долготы дня региона. В длинные летние дни он набирает листовую массу.
Неприхотливость помогает топинамбуру выживать в засуху, на бедных почвах, выдерживать кислую реакцию и полутень. Хотя любит он полив, плодородие и свет. Топинамбур зимостоек, может произрастать от южных районов до северных. Клубни похожи составом на картофель, но живучей и ценнее по свойствам. Если перепахать картофельное поле и оставить в зиму, весной оно останется пустым или даст единичные слабые всходы. Топинамбур от перепашки, особенно фрезерования, только выиграет. Разрезанные фрезой части клубней распределятся ею же по участку, из каждой пойдет в рост новое растение.
Сорта топинамбура
У топинамбура множество сортов разного назначения, которые отличаются величиной клубней, ростом надземной части и процентным соотношением веществ.
Большинство огородников высаживают ранние сорта, чтобы получить или два – три укоса массы, или вырастить успеть много полноценных клубней. Перечислим эти сорта:
- Скороспелый;
- Киевский белый;
- Вадим;
- Скороспелый Харьковский;
- Гибрид 24-55;
- Диетический;
- Находка;
- Скороспелка.
Есть поздний сорт «Интерес» — вызревает он долго, до ноября, успевает сформировать мощный куст в южной зоне. Севернее его не сажают — там он сформироваться не успеет до холодов. Растение обычного вида, клубни белые. Перепады температур терпит, но без регулярного полива страдает. Вынослив, но желательно возделывать на юге. Еще поздний — «Гибрид 320».
Существуют еще сорта топинамбура разных сроков созревания:
- Волжский 2. Стебель высокий, темно-зеленый. Срок созревания средний — до трех месяцев. У клубней форма грушевидная, цвет с сиреневым оттенком. Название указывает на место адаптации этого сорта. Центральная черноземная зона подходит хорошо: и холода перенесет, и временный недостаток увлажнения.
- Ленинградский. По созреванию: вегетирует около пяти месяцев. Хорошо сохраняется в почве под кустом даже на Северо-западе, но не сильно севернее Санкт-Петербурга. Растение мощное, ветвистое. Клубни овальные, среднего размера, белые.
- Выльготский. Куст тоже мощный. Созревает быстрее — хватает четырёх месяцев. Клубни жёлтые. Возвратных весенних заморозков не боится, потому прекрасно удается на северной границе возделывания: Ленинградская область и прилегающие к ней с юга.
- Находка. Это южный сорт, вегетация занимает полгода. Ветвится слабо, дает грушевидные небольшие белые клубни. Урожай меньше, чем выдают сорта-северяне, зато возможны два укоса массы. Возможно и промышленное выращивание, техника с этим сортом справляется, он удается неплохо.
- Пасько. Сорт с необычным «именем» дает крупные округлые белые клубни. Районирован повсюду, где климат это позволяет. Крупноплодность ценна для кулинарного использования. Клубни ровные, удобные в обработке. Зелёная масса тоже хороша — растение сильно ветвится, рост высокий.
- Омский белый. По названию видно: сибиряк. Может расти в стране везде, где распространена культура топинамбура. Белые круглые клубни не крупны, но созревание не растянуто, поэтому урожай радует. Плюс сорта — его скороспелость: вегетация четыре месяца. Растение высокое, умеренно кустится.
Выращивание топинамбура
Выбор места и подготовка почвы
Место следует выбрать так, чтобы самому топинамбуру было комфортно, и чтобы он сам не притеснял соседей, не накрывал их своей тенью. Необходимо при выборе места учесть, что топинамбур — многолетнее растение. Целесообразно отвести делянке северную сторону — прикроет более теплолюбивых обитателей огорода от холода северных ветров.
В севообороте удается после любой культуры. Подсолнечник из предшественников исключаем: общие заболевания, одинаковая потребность в питании. Остальным культурам с земляной грушей не тягаться: корень растения уходит глубоко, там найдет все желаемое.
Практикуют двойную перекопку почвы под топинамбур. Осеннюю — с внесением удобрений (минеральных и навоза), и весеннюю. Если осенью вносят фосфорные и калийные основные удобрения, то азот лучше внести под весеннюю перекопку. Он легче вымывается дождями и талыми водами в подпочвенный слой. Внесённый осенью азот почти не сохранится, а он нужен для набора зеленой массы.
Важно! Корень мощный, растение выгоняет много зеленой массы, растет без пересадки несколько лет: первичная осенняя заправка органикой необходима.
На хорошо унавоженной с осени почве, или при внесении компоста/перепревшего навоза — весной, минеральный азот не понадобится в первый год.
Топинамбуру нравится нейтральная почва, поэтому если она закислена – известкуйте, а если она имеет щелочную реакцию — загипсуйте. Определить примерную кислотность помогут облюбовавшие территорию сорняки. На кислой почве хорошо растут подорожник, мята, конский щавель и молочай. На щелочной почве растут подмаренник и полевая горчица. На богатых и нейтральных почвах хорошо растут мокрица и крапива.
Посадка топинамбура
Высаживают топинамбур клубнями. Семенное размножение — дело, в основном, селекционное. Да и семена топинамбура вызревают не везде. Для дачника это хлопотно, нецелесообразно, связано с упущением сроков, иногда и непредсказуемостью результата.
Старайтесь брать свежие, только что выкопанные клубни. Нежелательна пересылка: уже через трое суток часть влаги потеряна, потерян и процент всхожести, снижена энергия прорастания. Клубненосный подсолнечник любит «из земли — сразу в землю». Хотя взойти может и после недельной транспортировки, но будет хилым. Если клубень подсох — подержите в воде часа четыре, потом высаживайте.
Посадка топинамбура несложна. Крупные клубни предпочтительней для высадки. Очень крупные разрежьте поперёк (только для посадки весной, под зиму не надо — заболеют), обмакните в золу и высадите. Со сроками ориентируйтесь на картофель в вашей зоне — топинамбур сажайте на неделю — полторы раньше. Это важно в плане урожайности. Глубина заделки клубней — до 12 см независимо от сезона. Мелкие — 10 см.
Растению нужен простор: в рядах дайте ему половину метра, столько же или больше (до 70 см) — междурядья. При влажном климате необходимы приподнятые гряды, гребни. В жаркой, засушливой местности сажайте в канавки: придется поливать. Условия юга позволяют подзимнюю посадку. Традиционна — весенняя.
Уход за топинамбуром
Ждём всходы, убирая периодически в междурядьях быстрорастущие сорняки. Заодно почва разрыхляется, происходит «закрытие влаги», последняя меньше испаряется. Хорошо окучить рядки, если почва влажная, не пересушивается.
Подсолнечник клубненосный почти не знает болезней. Иногда поражаются клубни — гнилью, если высаживая под осень, их разрезали. Основная неприятность растения — белая гниль. Встречается редко. Обнаруживает себя плесневидным налетом на стебле. Сверху он белый, если срезать стебель, поперечный разрез откроет черноту внутри.
Неприятно, но справиться можно. Просмотрев посадки внимательно, выкопайте заболевшие экземпляры, сожгите, не дав распространиться инфекции. Ямки пролейте крепким раствором марганцовки.
Вредителей, специализирующихся на топинамбуре, нет. Может заглянуть на участок проволочник, иногда попробует на вкус клубень медведка. Слизень зубы поточит. Но если посадка своевременна, к моменту активности этих вредителей топинамбур уже окреп, прожорливая армия пойдет искать, что полегче.
Уход сводится к очистке междурядий от сорняков и поросли самого растения. В рядах поросль удаляется тоже. Если выращиваете земляную грушу, как монокультуру, на постоянном месте, ежегодно подкармливайте ее. Без этого расти будет, но урожайность снизит.
Поливы – по необходимости. В монокультуре ряды смыкаются, взрослые растение в прореживании нуждаются редко, сорняки они тоже «забивают» сами. Перепревший навоз вносят раз в три года, распределяют поверхностно. Осадки и поливы донесут подкормку к корням. Перемещение почвы при выкапывании урожая тоже помогает кормиться растению.
Сбор урожая топинамбура
Особенностью клубней топинамбура является отсутствие защитного пробкового слоя. Поэтому он не хранится долго. Топинамбур хранение дома переносит плохо, зато в земле сохраняется без проблем, зимует, не повреждаясь.
Выращивая клубни для своего стола, можно не проводить уборку вообще. Срезав зеленую массу на небольшой высоте, оставить в зиму растение. Осенью можно, не выкапывая, взяться за остатки стволиков и вынуть нужное количество кустов. Месяц клубни хранятся в холодильнике (можно — в погребе) без заметной потери полезных веществ. Нужное на этот срок количество продукции наберите и храните, одновременно используя.
Часть клубней с растения оторвется, останется в земле. Это будет прореживанием, и материал для роста в дальнейшем сохранится. Зимой можно очередную порцию доставать так же. Чтобы из промерзшей земли вынимать клубни было легче, заранее подкопайте слегка намеченные к уборке кусты.
Как вариант хранения: выкопка клубней осенью и закладка их в ямы, присыпанные слоем земли. Хранится тоже хорошо, но способ трудоёмок.
Комментировать