Не у всех дачников растет груша в саду, потому что по сравнению с яблоней, груша менее зимостойка и более теплолюбива. Но есть у неё и сильные стороны, о которых речь дальше.
История груши
Под наслоением веков отыскать истину происхождения груши. Указать достоверно родину плодового дерева исследователям не удалось. Поэтому, вооружившись логикой, ученые сопоставили факты:
- Где произрастают дикие сородичи, предполагаемые прародители фрукта;
- Какие страны издревле упоминают о груше, где эти сведения засвидетельствованы раньше;
- Что по этой теме встречается в исторических трудах (работа на стыке наук: история, ботаника, биология).
Аналитика этих сведений позволила с наибольшей вероятностью предположить, что прежде всего груша в саду появилась у древних греков. Была она, конечно, и раньше, но росла вольно, «дикарем». Несколько позже появление груши засвидетельствовано у персов и римлян. Привычное плодовое дерево настолько старше нас, что сложно это осознавать. Впрочем, и в те глубокие слои времен жили не только предки груши, но и наши тоже.
Но на Руси вкус сочного, уже окультуренного, грушевого фрукта узнали несколько позже, хоть и тоже в древности. Попала груша к нам, вероятно, с прочими заморскими диковинками, привезенная византийскими купцами и курдами. Такой фрукт покорил не только азиатские страны, завоевал он и европейские вкусы. И расселилась груша в садах везде, где позволяет климат.
Холодов она не любит, но селекция на месте никогда не стоит: современные сорта груш плодоносят в Сибири, растут на Урале. Каких-либо специальных укрытий и приемов перезимовки садоводы там не используют, нежное дерево районированных сортов далеко не неженка. Дальневосточная уссурийская груша, рекордсмен по холодостойкости, не редкость в садах таких широт, в которых обычные сорта этого фрукта не выживают.
Морфология и биология
Представитель розанных (Rosaceae), груша имеет громадное количество родственников по семейству: от простых сорных трав (репешок) до кустарников, полукустарников, деревьев. Наша садовая груша — дерево с кроной пирамидальной формы, высота его зависит от сортовых индивидуальных характеристик. Старые сорта преимущественно высоки, новая селекция стремится приблизить урожай к человеку, создав удобство ухода и съёма.
Поэтому можно найти саженец с перспективой высокорослости, либо низкорослый — какой больше нравится. Пирамидальное дерево в полтора десятка метров больше подойдет садоводам южных регионов. В холодном климате лучше за ростом не гнаться, там растение по этому показателю скромнее раза в три, но и уход удобен.
Древесина прочная, груша долговечна. До сих пор можно видеть в садах грушевые деревья возрастом около века, а то и того больше. Ствол молодых саженцев слегка шероховат, но целостен. Взрослеющее дерево имеет покрытую многочисленными чешуйчатыми трещинами кору. Гладкие молодые побеги груши неодинаковы по цвету. Окраска их варьирует от зелёного до лилового, включая коричневые, оливковые, жёлтые промежуточные тона. Могут быть и множество иных оттенков. Даже расположение ветвей в пространстве отличается по видам и сортам. Различна и характерная толщина побегов разного возраста, их изгибы, форма среза.
Что у всех представителей рода одинаково — расположение листа. Оно — очередное. А сам лист то округлый, то ланцетный, чаще простой, иногда рассечённый, а то и в форме лопасти. Объединяющий признак — гладкость поверхности листа, снизу он имеет опушение. Но на вид лист груши различен, бывают свёрнутые листья или гофрированной формы, особенно края, а иногда края просто отогнуты. Лист прямой, но нередко — изогнутый.
У неё даже цветы, плоды – тоже сильно отличаются в пределах вида. Размер и окраска цветков различны: крупные и мелкие, белые или розовые. Но соцветия у всех сортов — щитковидное, в нем или мало цветков, или более полутора десятков. То же и с семенами: размер неодинаков, форма различается.
Несмотря на эту массу сортовых отличий, груша в саду обычно узнаваема. Причем в любой сезон, разве что зимой можно усомниться, но распустит глянцевый лист, и становится понятно. Ствол у груши заметно выражен, хоть она и ветвиста, проводник заметен в любом возрасте. Дерево как бы само формирует крону, это его природная особенность. Стержневой корень глубок, что вкупе с прочной древесиной дает дереву долговечность.
Интересно плодовое дерево еще и тем, что плоды у него образуются на целых трёх видах «плодушек» – это:
- копьеца;
- плодовые прутики;
- кольчатки.
Обычно у плодовых один тип плодоносных образований, груша проявляет индивидуальность во всём.
Сама она легко пробуждает почки, а если стимулировать рост обрезкой, уходом, то почки буквально «взрываются» по весне пышным цветом. Закладку плодовых почек можно наблюдать на ветвях любого возраста, даже на текущем однолетнем приросте. Груша активно настроена на плодоношение, высокий урожай, это в ней заложено изначально. По опылению – перекрестноопыляема, с чем проблем обычно не бывает, так как медонос отличный, пчёлы мимо не пролетят.
Урожая садоводу придется подождать: сначала идёт формирование всех необходимых вегетативных частей растения и набор роста, силы. Где-то с шестилетнего возраста саженец становится полноценным плодоносящим деревом.
Условия выращивания
Дикая груша не намного нежнее сортовой. Растёт она повсеместно, кроме северных широт — любит тепло. Сортовая тоже теплолюбива, но есть очень выносливые, холодостойкие сорта. Появились они не сами — помогла им приобрести эти качества та же дичка. Отбирались самые холодостойкие, устойчивые к засухе и урожайные экземпляры, на них прививались сортовые.
Использовался и метод скрещивания, переопыления, давший потрясающие результаты. Это закреплялось, появлялись новые, давно полюбившиеся садоводам, сорта груши. Теперь любимица садов – груша, распространена в них больше, у неё сильно развиты защитные силы, противостояние неблагоприятным факторам.
Груша недаром стремится ввысь: растение светолюбиво, в саду загущенном, тенистом комфортно ей не будет. Особенно, пока дерево не вошло ещё в стадию плодоношения. Потом-то оно поднимется (или не поднимется – зависит от сорта) выше других, возьмет своё. Но первую пятилетку нужно хотя бы свет ей обеспечить. Если низкоросла, сразу выбирать место с учётом долголетия и потому — наличия хорошей освещённости.
Переувлажнения не любит — всё в меру. Засуху терпит, но недолго, умеренность во всём — отличительная характеристика груши. Почва обычная садовая вполне её устроит. Не подойдет близкое стояние подпочвенных грунтовых вод: слишком мощный глубокий корень может дойти до них, и растение просто вымокнет, ведь корню не только влага нужна, он ещё и дышит. В таких условиях дерево зачахнет. Здесь предпочтительней периодическая нехватка влаги, чем её избыток.
Плодородный грунт хорош, если без перекорма. Важен дренаж, даже если грунтовый водный слой глубок, затяжные дожди могут вызвать вымокание. Поэтому почва хороша — структурная, дренированная.
Полезные свойства груш
Люди не всегда знают о действии употребляемых продуктов на организм. Традиционный взгляд таков: груша сладкая, значит, её не стоит включать в меню диабетиков и желающих похудеть. А вот и не так это. Сладость груши оспаривать никто не возьмется. Но факт: сахаров в ней содержится меньше, чем в «безопасных» в этом отношении яблоках.
Ничего удивительного. Яблоко, даже недозрелое, содержит много сахаров. Когда оно дозреет, это ощутится на вкус, но и кислое или кисло-сладкое, не дошедшее до степени полной спелости, сахара оно содержит в полном объеме, просто не проявило еще этот вкус. А в груше меньше калорий, больше клетчатки. Потому она полезна:
- диабетикам;
- гипертоникам;
- сбрасывающим вес;
- вообще всем здоровым и желающим это здоровье сохранить людям;
- тем, у кого проблемный повышенный холестерин.
Груша, как лечебное средство применима при:
- Мочекаменной болезни – даже дикая груша может врачевать такой недуг, а у сортовой годятся на лечение несладкие компоты;
- Изжоге – употребляют плоды натощак;
- Диабете – малое количество сахара, укрепляющее действие на сосуды (а при диабете они сильно страдают, особенно периферические), комплекс витаминов, минеральных составляющих – все это мощная поддержка организму с нарушенными диабетом обменными процессами. Диабетики даже лечатся соком груши.
- Нервных болезнях – выполняет роль антидепрессанта;
- Нарушениях в ЖКТ – врачует гастриты, холециститы, польза груши бесспорна при диарее;
- Сердечных недугах – вызывает нормализацию кровообращения, насыщает организм калием, укрепляет стенки сосудов, снижает холестерин;
- Мигрени – приступы смягчаются, урежаются, в ряде случаев вообще прекращаются;
- Почечных болезнях и недугах мочевого пузыря: они поддаются грушевой диете. И за счет мочегонного эффекта, и свойства антибиотика груша имеет.
- Трудноизлечимой, склонной к рецидивам болезни: цистите. А груша останавливает цистит легко: просто надо испечь плоды и есть их. Всего пара штук, иногда даже при однократном применении, очень эффективно помогает.
- Простатите: рекомендуют как лечебное вкусное снадобье и для профилактики тоже. Сушёная груша может круглый год поддерживать мужское здоровье в виде компотов.
- Панкреатите. Болезни поджелудочной сложно лечить. Но груша и тут поможет. Она постепенно, легко, ненавязчиво, безо всяких ненужных побочных эффектов восстанавливает железу до нормального состояния. Или хотя бы близкого к нему состояния ремиссии.
- Желчный пузырь тоже благосклонен к груше. При включении ее в рацион желчный пузырь работает эффективней.
- Туберкулезе – даже эта болезнь отступает перед натиском грушевого лечения.
- Анемии – груша повышает гемоглобин, чем способствует лучшему насыщению крови кислородом, в котором постоянно нуждается каждая клеточка организма, особенно необходим он сердцу и мозгу.
Из молодых побегов груши, нарезанных мелко, получается ароматный отвар, как компот по вкусу. Он целебен, не только вкусен. Присутствующие в отваре компоненты придают ему лечебные свойства:
- противоаритмические;
- противотуберкулезные;
- способность быть детоксикантом – выводит даже соли тяжелых металлов (ртутные соединения, например), нейтрализует радиационное действие;
- останавливает развитие болезней дыхательных органов (простуды, кашель, ларингиты);
- восстанавливающие обменные процессы свойства лечат подагру;
- остеохондроз приостанавливает развитие, а вкупе с лечебными упражнениями может отступить вообще.
Груша в масках – прекрасное косметическое средство. Маски из мякоти освежают, тонизируют кожу, избавляют от избыточного пигмента (пигментных пятен), делают ее эластичной, омолаживают. Пористая кожа становится бархатистой, гладкой. Плоды входят в состав многокомпонентных смесей, препятствующих выпадению волос при втирании в их корни.
Немалое количество людей при стрессах налегают на сладкое, например, на шоколад. Полезнее съесть парочку груш, этим можно остановить даже депрессию. При условии регулярности потребления, конечно.
Отваром сушеной груши легко останавливают понос, и никаких лекарств. А свежая за счет клетчатки улучшает продвижение масс по кишечнику — избавляет от запоров.
Узнав, чем полезна груша, человек задумается: неужели она в пользу – каждому? Почти так. Противопоказаний груша почти не имеет. Основное: обострение воспалительных заболеваний ЖКТ. Хронику лечит, при острой форме нужно воздержаться от грушевой диеты.
Аллергия на фрукт встречается крайне редко. Груша не сочетается с мясом, поэтому необходимо развести во времени прием этих продуктов.
Подбираем сорта
Многообразие сортов позволяет садоводу поселить в своем саду ту грушу, а, может быть, несколько, что устроит его вкусом, видом, размером – всеми параметрами. Любители старых сортов ещё могут найти их: реже – в питомниках, чаще – позаимствовать у знакомых садоводов, выращивающих сочный фрукт.
Новые, «молодые» сорта садовым старожилам не уступают, зачастую даже превосходят их в урожайности, удобстве ухода. Селекционеры стремятся создавать невысокие деревья с удобно формирующейся кроной. Выбирая сорта, определяемся, какой срок созревания предпочтительней.
Груши бывают:
- Летние – эти созревают рано, не хранятся, исключительно для потребления сразу, хотя можно их пускать и в заготовки, но назначение их столовое;
- Осенние. Более позднее созревание. Летние отходят, конвейер продолжается: поспевают осенние. Хранятся они дольше, но чаще тоже используются свежими по мере созревания.
- А вот зимние свое название оправдывают, они полностью не созревают, после съема идут на хранение и постепенно дозревают к зиме.
Если место имеется, желание тоже, целесообразно приобрести все три вида по срокам, тогда вкусный и полезный грушевый десерт будет у вас почти весь год в свежем виде. Различные заготовки позволят иметь грушу круглогодично. О десяти лучших сортах груши мы рассказали в отдельной статье.
Комментировать