Монастырская кухня: рассольник, постные блинчики с яблоками

Ингредиенты

Рассольник:

• 1/2 стакана кукурузной крупы,
• 1 морковь,
• 4 картофелины,
• 4 солёных огурца,
• 1 луковица,
• 30 г растительного масла,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• зелень.

Постные блинчики с яблоком:

• 200 мл воды,
• 3/4 стакана муки,
• 5 г живых дрожжей,
• соль,
• сахар по вкусу,
• растительное масло,
• 2-3 крепких яблока,
• 1/2 стакана сахара,
• 1 ч. ложка корицы.

Приготовление

Видеоинструкция

Рассольник:

1. В кастрюле в растительном масле обжарить лук. Кубиками порубить морковь, добавить в зарумянившийся лук.
   
2. Корень петрушки порубить кубиком, добавить в кастрюлю. Бочковые огурцы также порезать и добавить в поджарку.
   
3. Залить водой и добавить нарезанный кубиком картофель. Всыпать кукурузную крупу. Оставить вариться.
   
4. По ходу приготовления влить огуречный рассол по вкусу, поперчить.
   

Постные блинчики с яблоком:

1. В миску вылить тёплую воду. Растворить дрожжи. Добавить просеянную муку. Довести до консистенции блинного теста. Когда опара подойдет, добавить соль и растительное масло.
   
2. Для начинки кисло-сладкие яблоки порезать вместе с кожурой.
   
3. Разогреть сковороду, высыпать на сухую поверхность немного сахарного песка. Растопить до карамели.
   
4. Высыпать яблоки, проварить в карамельном сиропе. Припорошить корицей. Доварить 7-8 минут.
   
5. Выпечь блинчики на хорошо прогретой сковороде и завернуть в них начинку.
   

Ключевые слова: десерты, завтраки, суп, постный стол

Категория: блюда из овощей