Горькие травы
Горькие травы (Исх. XII, 8). Евреям было заповедано есть пасхального агнца с горькими травами. Несомненно, это долженствовало изображать тягость их бедствий во время пребывания в Египте и служить прообразом страданий Спасителя. Полынь – по преимуществу горькая трава в Западной Азии, составляющая одно из общих растений в Палестине. Впрочем, вероятно и то, что при сем могли употребляться и другие горькие травы, какие росли в том месте, где евреи вкушали пасхального агнца. Полагают, что существовало пять видов горьких трав для приправы к пасхальному агнцу и латук, худший вид которого особенно отличался своей горечью, занимал между ними первое место.
Иудеи Египта и Аравии в настоящее время едят пасхального агнца с латуком или цикорием, смешанным с уксусом. Впрочем, египтяне ныне почти ежедневно едят латук с каждым куском хлеба и мяса.