Я чередую молитвы перед едой "Очи всех..." и "Отче наш...“, но есть желание молиться псалмами. Например читать полность 144 псалом, а не два его стиха. Или прибавить к молитве псалом. Какие больше подходят для этого и допустимо ли это?
Псалмы не будут вполне отражать молитвенную просьбу о благословении пищи. Лучше не "изобретать велосипед" и пользоваться теми молитвами, что есть. Но если хочется, можете конечно, что-то добавить своими словами.