Лангет

Ингредиенты

• говяжья вырезка — 200 г на порцию;
• соль,
• перец,
• растительное масло,
• картофель, горошек, морковь — 200 г на порцию

Приготовление

1. Мясо (вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать длинными ломтиками в виде язычков по два куска на порцию и отбить тяпкой или деревянным молотком.
2. Отбитые куски мяса посыпать солью, перцем и жарить с обеих сторон на сильно разогретой с маслом сковороде.
3. При подаче к столу мясо переложить на блюдо, а на сковороду подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученным соком полить мясо.
4. На гарнир дать заправленные маслом зеленый горошек и морковь, нарезанную дольками, а также жареный картофель.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров