Варенье из черники

Варенье из черники

1

(3 голоса4.0 из 5)

Ингредиенты

  • черника — 1 кг,
  • сахар — 1-1,2 кг,
  • лимонная кислота — 2-3 г.

Приготовление

  1. Варенье из черники — рецепт, который позволяет заготовить на зиму одну из самых целебных ягод, которую называют «ягодой от ста болезней».
  2. Чернику можно высушить, сделать из нее компот, а также сварить варенье из черники. Рецепт его приготовления прост, варенье варится в один приём.
  3. Зрелые, но не переспелые ягоды поместить в дуршлаг, осторожно промыть несколько раз (под проточной водой или опуская дуршлаг в ведро с водой), удалить излишки влаги.
  4. Подготовленную чернику переложить в варочную посуду, залить горячим 70-процентным сахарным сиропом (700 г сахара на 300 мл воды) и выдержать в сиропе 3-4 часа.
  5. После этого варить на слабом огне до полной готовности, снимая пену. В конце варки можно добавить лимонную кислоту.
  6. Горячее варенье из черники расфасовать в подготовленные, прогретые банки. Пастеризовать при температуре 95°C: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Таким способом можно приготовить варенье из черники, из голубики, а также из смеси ягод в равных частях.
    top view delicious blueberry jam 1 - Варенье из черники

Ключевые слова: консервирование

Категория: блюда из ягод

Комментировать