Постные капустные котлеты с мукой и манкой

Ингредиенты

• мука пшеничная — 0,5 стакана;
• крупа манная — 0,5 стакана;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 2 зуб;
• укроп — 1/2 пучка;
• специи — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• сухари панировочные;
• масло растительное.

Приготовление

1. Капусту очистить от верхних листьев, помыть и разрезать на 4 части.
2. Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить её, опустить четвертинки капусты и варить после возобновления кипения минут 8-10.
3. Если капуста молодая, то её можно просто залить кипятком на 3-5 минут.
4. Бланшированную капусту откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку и хорошо отжать.
5. Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать или измельчить в блендере.
6. Чеснок очистить, ополоснуть и пропустить через пресс.
7. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать.
8. Смешать капусту, лук, чеснок и зелень.
9. Посолить, приправить специями по вкусу.
10. Добавить в капустный фарш муку, манную крупу и тщательно перемешать.
11. Сформировать из этой массы котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров